oleh

Srikayo Kue Khas Palembang yang Lembut

Dapur Ocha, Makanan khas Palembang memang begitu banyak ragam nya, dan tentunya sudah tidak asing lagi bagi Anda pemburu makanan khas daerah palembang. Mulai dari,empek empek palembang, tekwan, burgo, kue srikayo. Kali ini Dapur Ocha akan mengulik salah satu makanan khas palembang yaitu kue Srikayo atau sering juga disebut Srikaya. Makanan ini cukup familiar dan cukup banyak penjualnya, kue Srikayo kue yang cukup digemari hingga saat ini.

Hidangan penutup yang lembut dan ini bisa kita temui di beberapa tempat di Palembang, akan tetapi di Padang pun anda bisa menemui penjual kue ini. Kue ini merupakan salah satu hidangan khas di bulan Ramadhan atau saat puasa. Orang-orang luar Sumatera biasa menyebut kue ini dengan kue srikaya. Meski namanya menyerupai nama buah, tetapi ternyata proses pembuatan hingga rasanya tidak menggunakan buah srikaya, cukup penasaran tentunya untuk dicoba. Nama Sarikayo sendiri merupakan makanan khas daerah yang menggunakan pewarna alami, baik daun pandan atau pun daun suji untuk yang menghasilkan warna hijau, atau gula merah untuk hasil warna cokelat.

Bagi pencinta Jajanan tradisional, pasti Anda menyukai kue ini. Kue srikayo Palembang rasanya lezat dan manis, terbuat dari tepung, telur, gula hingga santan kental. Bahan-bahan nya cukup mudah di dapat.Tidak harus ke Palembang untuk mencoba makanan ini. Dapur Ocha akan membantu Anda dalam membuatnya. Resep berikut ini bisa Anda buat di rumah ;

“SRIKAYO/ SRIKAYA”

Bahan kue Srikayo:

  • 1/2 kg ketan yang sudah di kukus
  • 10 butir telur
  • 1kg santan kental (kurang lebih dari 2 kelapa)
  • 35 sendok makan gula
  • 2 sendok teh garam
  • 3 sendok tepung terigu ( cairkan menggunakan air santan lalu saring)
  • 10 helai daun Pandan (potong kecil masukan ke blender dan campur 1 gelas air santan lalu blender)
  • 3 tetes pasta pandan( kalo kurang hijau boleh tambah, sesuka Anda)

Cara membuat Srikayo:

  1. Siapkan wadah besar, masukan gula, garam telur, dan air Pandan di aduk-aduk sampai gula larut dan telur merata dengan adonan
  2. Lalu masukan tepung terigu yangg di campur air tadi kemudian aduk kembali
  3. Masukan santan aduk-aduk kalo kurang hijau tambah kan 3 tetes pasta bila mau hijau lagi boleh lebih
  4. Cicipi bila kurang manis boleh tambah gula lagi
  5. Siapkan cup kecil lalu masukan 1 sendok penuh ketan lalu tekan2 sampe padat sisihkan
  6. Panaskan panci kukusan, jika sudah panas tuangkan adonan srikayo ke dalam cup yang di kasih ketan tadi, ukuran nya terserah mau sepenuh apa. Kukus selama 45 menit
  7. Jika tekstur sudah ada guratan2 di atas dan beku baru di angkat. Srikayo siap di makan, di makan dingin lebih enak bun
  8. Dari resep diatas,hasilnya sekitar 20 pcs ya bunda sesuai Cups yang digunakan

Catatan: ini resep untuk bikin banyak karna saya mau bagi2 ke saudara yg belum pernah makan kue ini bun. Kalo mau bikin setengah tinggal atur telurnya dan tepungnya tetap 3 sendok. Apalagi untuk anak2 pasti suka karna lembut.

Penutup

Kue Srikayo atau Srikaya ini sangat mudah dalam membuatnya. Saking mudahnya siapapun bisa membuatnya. Bahannya pun mudah dicari dicari bukan. Sangat cocok untuk hidangan keluarga atau saat ada acara keluarga dirumah. Selain membuat Srikayo Bunda juga bisa mencoba  Resep burgo dan lakso palembang sederhana. Jangan lupa share dan bagikan resep ini ya. Selamat mencoba, semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua