Dapur Ocha, 3 Resep Kuliner Khas Bangka Belitung yang wajib Anda Coba – Kuliner khas Bangka Belitung merupakan kuliner yang cukup menarik untuk Anda coba. Rasanya yang begitu lezat dan menggugah selera tentunya akan membuat Anda tidak akan melewatkan kesempatan mencicipi Kuliner Khas Bangka jika Anda pergi ke sana. Biasanya kuliner khas Bangka ini di ciptakan dari perpaduan Resep Pribumi dan tiongkok, sehingga mempunyai keunikan tersendiri dalam rasanya.

Beberapa Kuliner Khas Bangka yang harus Anda tahu yaitu, Kue Jongkong, Kemplang Bangka, Lempah Kuning, Panyiaw, Lakso Bangka, dan masih banyak lagi yang lainnya. Tentunya makanan ini bisa menjadi oleh-oleh yang bisa Anda beli ketika pergi kesana. Jika Anda Ingin membuatnya sendiri dirumah, Dapur Ocha akan membantu Anda dalam membuat beberapa Resep Kuliner Khas Bangka.

3 Resep Kuliner Khas Bangka Belitung yang wajib Anda Coba

Ada tiga jenis Kuliner yang akan Dapur Ocha sajikan pada Resep kali ini, tentunya ketiga resep ini sudah cukup terkenal dan banyak sekali diminato oleh para pencinta kuliner Bangka. Kuliner tersebut adalah Resep Kue Jongkong, Resep Lempah Kuning, dan Resep Kemplang panggang ikan bangka. Berikut Resep yang bisa ANda coba dirumah.

Aneka Resep Kuliner Khas Bangka Belitung

Resep Kue Jongkong

Kue Jongkong merupakan salah satu kue traditional khas Bangka Belitung. Tekstur dari kue ini cukup lembut dan beraroma pandan. Kue ini menjadi favorite masyarakat Bangka pada saat bulan Ramadhan tiba. Kue Jongkong bisa Anda jadikan Camilan, ketika Anda sedang bersantai. Kue ini juga bisa Anda jadikan oleh-oleh pada saat Anda pergi ke Bangka Belitung. Jika Anda tidak sabar ingin mencobanya, Anda tidak perlu jauh jauh pergi ke Bangka Belitung. Dapur Ocha akan membantu Anda dalam membuat Resep Kue Jongkong Dirumah, Berikut Resepnya

Bahan lapisan hijau kue Jongkong :
• 400 gram santan
• 75 gram tepung beras
• 400 ml air pandan
• 2,5 sdm gula pasir
• 20 gram tepung tapioca
• 1 sdt garam

Bahan lapisan putih kue Jongkong :
• 800 gram santan (1 butir kelapa )
• 30 gram tepung tapioca
• 70 gram tepung beras
• 1,5 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Sauce kue Jongkong :
• 350 gram gula merah atau enau
• 100 ml air
• 1 lbr d.pandan
• Masak hingga gula larut, kemudian angkat dan saring.

Cara membuat Kue Jongkong :

• Untuk membuat lapisan hijau pada kue Jongkong, Siapkan wadah, kemudian Campur semua bahan lapisan hijau menjadi satu, kemudian aduk rata menggunakan wish agar tidak ada yang menggumpal dan semua bahan menyatu.
• Kemudian Masak Adonan tersebut hingga terlihat mengental, jika sudah mengental angkat kemudian tuang ke dalam cup.
• Untuk membuat lapisan putih pada kue Jongkong, Siapkan wadah, kemudian Campur semua bahan lapisan putih menjadi satu, kemudian aduk rata menggunakan wish agar tidak ada yang menggumpal dan semua bahan menyatu.
• Kemudian Masak Adonan tersebut hingga terlihat mengental, jika sudah mengental angkat kemudian tuang ke dalam cup yang sudah di isi Adonan berwarna hijau.
• Diamkan sampai dingin.
• Jika sudah dingin bisa langsung di sajikan.
• Atau lebih nikmat dimasukan kedalam lemari es. Disajikan dingin.
• Dan sajikan bersama saus gula merah.

Resep Lempah Kuning

Masakan asli dari bangka ini memang nikmat sekali . Tentunya Anda tidak akan melewatkan masakan ini jika pergi kesana. Buat anda yg bermukim di bangka tentunya anda telah tidak asing dengan Resep ini ? Rasa kuahnya yang sedap dan gurih dan daging ikan lembut yang tentunya bisa menambah selera Anda dalam menyantapnya. Menggunakan bumbu rempah alami khas indonesia membuat lempah kuning ikan ini memiliki rasa yg enak dan legit .
Sangat cocok bila tersaji bersama nasi putih hangat untuk keluargadirumah . Aroma kuah wangi nan sedap dari ikan tenggiri dan perpaduan rempah-rempah yang kaya akan rasa menciptakan sajian ini akan sangat istimewa apabila dihidangkan. Jika Anda Ingin mencoba Dapur Ocha akan membantu Anda dalam membuat Resepnya.

Bahan-bahan Lempah Kuning Ikan :
• Daging ikan tenggiri 500 gram ( dipotong-potong )
• Air 1 liter
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Lengkuas 1 cm
• Air asam jawa 100 mili liter
• Serai 1 batang ( dimemarkan )
• Penyedap Rasa Ayam
• Tomat 2 buah ( dipotong-potong )
• Nanas 200 gram ( dipotong-potong)

Bumbu Halus Lempah Kuning Ikan :
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 1 siung
• Cabai merah keriting 3 buah
• Kunyit 1 jari
• Terasi goreng 1/2 sendok the
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Lempah Kuning Ikan :

• Bersihkan Ikan tenggiri dan potong-potong, kemudian lumuri potongan ikan tenggiri dengan perasan air jeruk hingga merata, kemudian diamkan .
• Siapkan Wajan Masak air hingga mendidih dengan bumbu halus , sereh, lengkuas, dan air asam jawa.
• Aduk Rata kemudian masukan ikan tenggiri. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
• Lalu tambahkan buah nanas dan juga tomat , masak sebentar hingga nanas dan tomat agak layu
• Tambahkan penyedap rasa. Kemudian cek rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam.
• Lempah kuning ikan siap disajikan

Resep Kemplang panggang ikan bangka

Kuliner khas bangka yang cukup terkenal lainnya yaitu Kemplang panggang ikan bangka, rasanya yang cukup gurih membuat orang banyak yang menyukainya . Anda bisa membeli pada toko-toko tersebar pada seluruh kecamatan pada Kabupaten Bangka. Daerah pusat pembuatan kemplang pada Kabupaten Bangka adalah Kecamatan Belinyu, Sungailiat & Merawang. Yang paling dikenal pada Kabupaten Bangka merupakan kemplang Belinyu yang memiliki karakteristik khas dan rasa yangg lezat.
Kemplang panggang ikan bangka termasuk kedalam makan selingan atau dapat juga menjadi lauk pauk. Bahan dasar yang digunakan merupakan ikan & tepung tapioka. Dapat juga ikan diganti dengan mengunakan udang atau cumi-cumi. Anda ingin membuatnya sendiri ?, Berikut Resep Kemplang panggang ikan bangka yang bisa Anda Coba :

Bahan Kemplang Panggang Ikan Bangka
• 1 kg ikan segar (tenggiri/gabus/kakap)
• Air 750 ml
• 2 kg Sagu
• Bumbu penyedap 1/5 ons
• Garam 4/5 Ons

Cara pembuatan Kemplang panggang ikan bangka

• Giling ikan segar hingga halus, kemdian campur dengan air, garam, dan bumbu penyedap. Aduk hingga rata.
• Jika sudah rata, Campur Adonan dengan sagu, dan uleni hingga rata.
• Timbang adonan sekitar per 1 kilogram dan dibuat lenjeran.
• Setelah semua Lenjeran jadi langsung di rebus sekitar 1 jam dan kemudian langsung dijemur.
• Dijemur sampai kering.
• Setelah Adonan kering siap untuk dipangang.
• Panggang Adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
• Sajikan bersama sambel khas bangka.

Penutup

Demikian beberapa Resep Kuliner Khas Bangka belitung yang bisa Anda coba dirumah, tentunya Resep kuniler khas bangka ini bisa menjadi variasi menu yang cukup menarik untuk keluarga Anda. Anda juga bisa mencoba Garang Asam Khas Pekalongan. Jangan lupa share dan bagikan Resep ini untuk kelurga dan rekan Anda. Terima kasih.